Крымский, или ялтинский лук – особый сорт, полученный путем скрещивания испанского и португальского лука – мадерского плоского и мадерского круглого. В начале 19 века в Крыму активно развивался Никитский ботанический сад. Сюда попадали с разных уголков планеты разнообразные цветы, деревья и кустраники, различные виды плодоовощных культур. Именно здесь впервые и появился знаменитый ялтинский лук.

Это яркий, сочный, красивый сорт, который отличается от обычного лука плоской формой, темно-бордовым цветом и сладким вкусом. В нем нет привычной луковой горечи и резкого запаха.  Лук знаменит содержанием аллицина, витамина С и грубого волокна. Аллицин препятствует росту раковых клеток,  биологически активные вещества способствуют расширению сосудов и снижают уровень холестерина.